Диета при сахарном диабете с ожирением

Меню при сахарном диабете 2 типа и избыточном весе: питание и рецепты

Диета при сахарном диабете с ожирением

Сахарным диабетом называется эндокринная патология, характеризующаяся недостаточностью синтеза инсулина или нарушением его действия. 2-й тип болезни проявляется достаточным выбросом гормона поджелудочной железой, но клетки организма теряют к нему свою чувствительность.

Заболевание требует постоянного контроля над уровнем сахара в крови пациентов. Удерживать показатели в допустимых пределах помогает диетотерапия. При помощи коррекции рациона питания можно снизить уровень глюкозы, уменьшить потребность организма в сахароснижающих препаратах, предотвратить развитие ряда острых и хронических осложнений.

Диетотерапия может решить не только проблему высокой гликемии, но и снизить показатели холестерина, поддерживать давление в допустимых рамках, а также бороться с лишней массой тела, что характерно для большинства инсулиннезависимых диабетиков. Далее рассмотрено примерное меню при сахарном диабете 2 типа и избыточном весе.

Общие рекомендации

Цель проведения коррекции рациона питания:

  • исключение нагрузки на поджелудочную железу;
  • уменьшение веса пациента;
  • удерживание сахара в крови не выше 6 ммоль/л.

Питаться необходимо часто (перерыв не более 2,5-3 часа), но малыми порциями. Это позволяет восстановить процессы обмена веществ и предотвратить появление чувства голода. Ежедневно больные должны выпивать не менее 1500 мл воды. Количество употребляемых соков, морсов, чая в эту цифру не входит.

Употребляемая пища должна быть полезной, вкусной и разрешенной

Завтрак – важная составляющая ежедневного меню для диабетика 2 типа. Утреннее поступление пищи в организм позволяет «пробудить» жизненно важные процессы, протекающие внутри. Также следует отказаться от переедания перед вечерним сном.

Рекомендации специалистов на тему питания при сахарном диабете 2 типа:

  • желательно, чтобы был график приемов пищи (ежедневно в одно и то же время) – это стимулирует организм работать по расписанию;
  • количество поступаемых углеводов должно быть уменьшено за счет отказа от легкоусваиваемых веществ (полисахариды приветствуются, поскольку они медленно повышают показатели сахара в крови);
  • отказ от сахара;
  • отказ от калорийных продуктов и блюд для того, чтобы устранить лишний вес;
  • запрет на алкогольные напитки;
  • от жарки, маринования, копчения придется отказаться, предпочтение отдается вареным, тушеным и запеченным продуктам.

Важно! Между основными приемами пищи важно делать легкие перекусы. Это может быть какой-то фрукт, овощ или стакан кефира.

Важно не забывать, что полностью отказываться от каких-либо веществ (например, углеводов) не нужно, поскольку они являются «строительным материалом» для организма человека и выполняют ряд важных функций.

На чем построен выбор продуктов

Диета при сахарном диабете 2 типа с ожирением предусматривает ряд продуктов, которые можно включать в личное ежедневное меню, основываясь на их гликемическом индексе и калорийности.

Гликемическим индексом называют показатель, который оценивает влияние употребляемых продуктов на уровень сахара в организме.

Чем выше цифры индекса, тем быстрее и значительнее происходит увеличение гликемии. Существуют специальные таблицы, которыми пользуются диабетики. В них ГИ глюкозы приравнивается к 100 пунктам.

Исходя из этого, был проведен подсчет показателей всех остальных продуктов питания.

Составление меню – процесс, требующий рационального мышления, внимания и фантазии

Факторы, от которых зависят показатели ГИ:

  • вид сахаридов;
  • количество пищевых волокон в составе;
  • применение термической обработки и ее способ;
  • уровень липидов и белков в продукте.

Существует еще один индекс, на который обращают внимание диабетики – инсулиновый. Он учитывается при 1 типе заболевания или тогда, когда недостаточность выработки гормона на фоне второго типа патологии вызвана истощением клеток поджелудочной железы.

Важно! Этот показатель определяет, какое количество гормонально активного вещества понадобится для того, чтоб снизить уровень гликемии до нормальных цифр после поступления в пищу того или иного продукта, блюда.

Так как речь идет и об ожирении, следует обращать внимание на калорийность продуктов.

При поступлении в организм пища перерабатывается в желудке и верхних отделах кишечного тракта до «строительного материала», который далее попадает в клетки и расщепляется до энергии.

Для каждого возраста и пола существуют определенные показатели суточного калоража, в которых нуждается человек. Если поступает большее количество энергии, часть откладывается про запас в мышечную и жировую ткань.

Именно на вышеуказанных показателях, а также уровне витаминов, микроэлементов и других важных веществ в составе продуктов, основывается процесс подготовки индивидуального меню на неделю для больных сахарным диабетом.

Позволенные продукты

Хлеб и мучные изделия, используемые в рационе питания, не должны иметь в составе пшеничную муку высших сортов. Предпочтение отдают коржикам, галетам, хлебу на основе муки грубого помола. Для того чтобы испечь хлеб в домашних условиях, комбинируют отруби, гречневую муку, ржаную.

Овощи – наиболее «ходовые продукты», поскольку большинство из них имеют низкие показатели ГИ и калорийности. Предпочтение отдают овощам зеленого цвета (цукини, капуста, огурцы). Их можно употреблять в сыром виде, добавлять в первые блюда, гарниры. Некоторые умудряются даже делать из них варенье (важно помнить о запрете добавления сахара в блюда).

Овощи должны находиться в рационе диабетика ежедневно

Употребление фруктов и ягод до сих пор бурно обсуждается эндокринологами. Большинство сошлись во мнении, что включать эти продукты в рацион можно, но не в больших количествах. Полезными будут крыжовник, вишня, лимон, яблоки и груши, манго.

Важно! Положительный эффект употребления фруктов и ягод основывается на их химическом составе, благоприятно влияющем на состояние здоровья больных. Продукты богаты клетчаткой, аскорбиновой кислотой, пектинами, флавоноидами и антиоксидантами.

Включая в рацион рыбу и мясные продукты при сахарном диабете, нужно отказаться от жирных сортов. Полезными будут минтай, судак, форель, семга и окунь. Из мяса – курица, кролик, индейка. Рыба и морепродукты имеют в составе жирную кислоту Омега-3.

Ее основные функции для организма человека:

  • участие в нормальном росте и развитии;
  • укрепление иммунитета;
  • ускорение регенерации кожных покровов;
  • поддержка работы почек;
  • противовоспалительное действие;
  • благоприятное влияние на психоэмоциональное состояние.

Из каш следует отдать предпочтение гречневой, овсяной, перловой, пшеничной, кукурузной. Количество белого риса в рационе следует уменьшить, вместо него необходимо употреблять бурый рис. Он имеет большее количество полезных веществ, низкий гликемический индекс.

Важно! От манной каши нужно вовсе отказаться.

Из напитков можно включать в диету при диабете 2 типа натуральные соки, морсы, минеральные воды без газа, компоты, зеленый чай.

Пример меню на неделю

Индивидуальное меню диабетик может составлять самостоятельно или под контролем эндокринолога, диетолога. Типовой рацион на неделю расписан далее.

Квалифицированный специалист – главный помощник в проведении диетотерапии

Понедельник

  • Завтрак: морковный салат, овсянка на молоке, зеленый чай, хлеб.
  • Перекус: апельсин.
  • Обед: уха из судака, рагу из цукини, капусты и моркови, компот из сухофруктов.
  • Перекус: чай, галетное печенье.
  • Ужин: овощи на пару, куриное филе, чай.
  • Перекус: стакан кефира.

Вторник

Меню при сахарном диабете

  • Завтрак: гречневая каша с молоком, хлеб со сливочным маслом, чай.
  • Перекус: яблоко.
  • Обед: борщ на овощном бульоне, рагу с мясом кролика, морс.
  • Перекус: сырники, чай.
  • Ужин: филе минтая, салат из капусты и моркови, компот.
  • Перекус: стакан ряженки.

Среда

  • Завтрак: молочная овсянка, яйцо, хлеб, чай.
  • Перекус: грейпфрут.
  • Обед: суп с пшеном, отварной бурый рис, печень в тушеном виде, морс.
  • Перекус: творог, кефир.
  • Ужин: пшенка, филе курицы, салат из капусты, чай.
  • Перекус: чай, печенье.

Четверг

  • Завтрак: творожное суфле, чай.
  • Перекус: манго.
  • Обед: овощной суп, рагу, компот, хлеб.
  • Перекус: овощной салат.
  • Ужин: тушеная спаржа, филе рыбы, чай, хлеб.
  • Перекус: стакан кефира.

Пятница

  • Завтрак: два куриных яйца, тосты.
  • Перекус: яблоко.
  • Обед: уха, рагу из овощей, хлеб, компот.
  • Перекус: морковно-капустный салат, чай.
  • Ужин: запеченная говядина, гречневая каша, компот.
  • Перекус: стакан кефира.

Суббота

  • Завтрак: омлет без молока, хлеб, чай.
  • Перекус: горсть изюма, компот.
  • Обед: борщ на овощном бульоне, филе трески, хлеб, чай.
  • Перекус: апельсин.
  • Ужин: салат из овощей, филе курицы, хлеб, чай.
  • Перекус: стакан ряженки.

Воскресенье

  • Завтрак: молочная пшеничная каша, хлеб с маслом, чай.
  • Перекус: горсть черники.
  • Обед: овощной суп, мясо индейки, бурый рис, компот.
  • Перекус: творожное суфле.
  • Ужин: филе рыбы, рагу со спаржей.
  • Перекус: чай, галетное печенье.

Рецепты блюд

Название блюдаНеобходимые ингредиентыПроцесс приготовления
Суфле из творога400 г творога нежирного сорта;2 куриных яйца;1 несладкое яблоко;щепотка корицыЯблоко следует очистить от кожуры, удалить сердцевину, натереть на терке. К нему добавить перетертый через сито творог. Вбить яйца, все перемешать, чтобы получилась однородная масса. Выложить творожную смесь в емкость и поставить в микроволновую печь на 7 минут. Перед подачей присыпать корицей
Фаршированные цукини4 цукини;4 ст.л. крупы гречки;150 г шампиньонов;1 репчатый лук;2-3 зубчика чеснока;1/3 стак. сметаны низкой жирности;1 ст.л. пшеничной муки второго сорта;растительный жир, сольПредварительно приготовить крупу, залив ее водой и поставив на малый огонь. После того как вода закипит, добавить порезанный лук. В это время на сковородку положить грибы и чеснок. Доведя до полуготовности, сюда отправляют вареную крупу. Из цукини формируют характерные лодочки. Мякоть протирают, добавляют муку, сметану, соль. Все это тушится. В лодочки выложить кашу с грибами, сверху полить соусом и отправить в духовку. Украсить зеленью.
Салат2 груши;руккола;150 г пармезана;100 г клубники;уксус бальзамическийРукколу нужно хорошо вымыть и положить в емкость для приготовления салата. Грушу промыть, очистить и нарезать кубиками. Сюда же добавляют нарезанные ягоды. Сверху посыпают тертым пармезаном и сбрызгивают бальзамическим уксусом.

Диетотерапия считается основой лечения, поскольку на современном этапе избавиться от сахарного диабета практически невозможно.

Квалифицированные врачи помогут разработать индивидуальное меню так, чтоб пациент получил все необходимые питательные вещества и элементы.

Коррекция рациона питания и соблюдение советов специалистов позволят поддержать качество жизни больного на высоком уровне и достичь компенсации заболевания.

Последнее обновление: Октябрь 7, 2019

Источник: https://sosudy.info/pitanie-saharnom-diabete-2-tipa-izbytochnom-vese

Диета при диабете 2 типа и ожирении на неделю: как питаться и что нельзя есть

Диета при сахарном диабете с ожирением

Сахарный диабет 2 типа представляет собой расстройство метаболизма, которое сопровождается хронической гипергликемией. Медицинская статистика свидетельствует, что количество диабетиков, страдающих от избыточного веса, составляет примерно 85%. Какой должна быть диета на неделю для людей, страдающих от диабета 2 типа, подробно расскажем в статье.

Употребление пищи

Диета при сахарном диабете 2 типа с ожирением играет очень важную роль в уменьшении уровня глюкозы. Питаться диабетикам нужно следующим образом:

  • Пищу при сахарном диабете нужно употреблять часто, до 6 раз в день. Не нужно делать между приемами перерывы более 3 часов.
  • Употреблять еду стоит в одно и то же время, а если появилось чувство голода, несмотря на диету, необходимо обязательно что-нибудь съесть.
  • Диабетик должен употреблять продукты с клетчаткой. Она очистит кишечник от токсинов, поспособствует уменьшению величины глюкозы в крови и усвоению углеводов.

Людям с ожирением, придерживающимся диеты, стоит съедать вечернюю порцию за 2 часа до отдыха. Пациентам с диабетом и ожирением обязательно нужно завтракать для стимуляции обмена веществ. При диабете второго типа необходимо уменьшить содержание поваренной соли в рационе до 10 г в сутки, это поможет избежать появления отеков.

Приготовление и подача пищи

В меню для диабетика с ожирением главную роль должны играть фрукты и овощи. Особую пользу они приносят в том случае, если съедать их сырыми. Но не будет лишним приготовление овощей на пару или в запеченном виде. Также из них можно приготовить салаты, икру или паштеты.

Рыбу и мясо нужно отваривать или запекать, так они сохранят больше полезных свойств. Люди, страдающие диабетом, не должны использовать в пищу сахар, его нужно заменить ксилитом, сорбитом или фруктозой. Не рекомендуется употреблять запрещенные блюда, к которым относят жареные, жирные, а также фаст-фуд.

Они создают дополнительную нагрузку на поджелудочную железу и провоцируют ожирение.

Перед тем как накладывать блюда на тарелку, ее необходимо мысленно разделить на 4 части. Две из них должны занимать овощи, одну белки (мясо, рыба) и еще одну – продукты, содержащие крахмал. Если съедать пищу таким образом, она хорошо усваивается, а уровень сахара остается прежним. Диабетики, которые питаются правильно, живут гораздо дольше и меньше страдают от сопутствующих заболеваний.

Диабетикам нужно употреблять много фруктов и овощей

Полный рацион питания 

Меню при сахарном диабете 2 типа с ожирением, а также меню по дням будут интересны многим людям с недугом.

День неделиУтренний прием пищиОбедВечерний прием
ПонедельникОвсяная каша.Котлета из куриного мяса, приготовленная на пару.Зеленый чай.Овощной суп.Тушеная капуста с шампиньонами.Фруктовый компот.Творожная запеканка.Молоко.
ВторникГречневая каша.Морская рыба, запеченная в фольге.Фруктовый кисель.Вегетарианские щи.Отварная куриная грудка.Капустный салат.Морс.Рыбное суфле.Овсяный кисель.
СредаМясной паровой рулет.Тушеная капуста.Диетический хлеб с отрубями.Черный чай.Суп-пюре на овощном отваре.Телятина, запеченная под соусом из грибов.Отвар шиповника.Омлет, приготовленный в духовке без масла.Морс.
ЧетвергОтварная индейка.Тушеная капуста.Зеленый чай.Щи свежие на грибном бульоне.Паровой мясной рулет.Салат из огурцов и помидоров.Компот из сухофруктов.Овощное рагу.Кефир обезжиренный.Печенье для диабетиков.
ПятницаМакароны из твердых сортов пшеницы.Курица отварная со спаржей.Черный чай.Луковый суп.Говядина, запеченная в фольге.Винегрет.Компот из сухофруктов.Отварная рыба.Тыквенное пюре.Фруктовый кисель.
СубботаЯйцо всмятку.Овощи, запеченные в духовке.Компот.Куриный бульонЗапеканка из кролика.Салат из сезонных овощей.Чай.Запеченные яблоки без сахара.Хлебцы.Морс.
ВоскресеньеЖаркое.Хлеб с отрубями.Зеленый чай.Вегетарианский борщ.Кролик с овощами, запеченный в фольге.Черный чай.Ленивые вареники.Компот из сухофруктов.

Диета для диабетиков 2 типа подразумевает не только основные приемы пищи, но и перекусы. Что можно использовать в рамках диеты:

  • Фрукты и ягоды.
  • Фруктовые салаты.
  • Травяные чаи.
  • Диетические хлебцы.
  • Нежирный кефир, молоко или простоквашу.
  • Овощи и зелень в виде салатов или икры.
  • Печенье для диабетиков.
  • Соки.
  • Нежирный творог.

При диабете 2 типа с избыточным весом нужно внимательно следить за калорийностью пищи. Количество энергии, которую человек получает вместе с едой, должно соответствовать ее расходу.

Необходимо не только корректировать питание, но и выполнять физические упражнения. Травы при сахарном диабете 2 типа играют особую роль.

Они помогают нормализовать уровень сахара в крови и дают возможность пациенту отказаться от медикаментозной терапии. Многие люди употребляют их регулярно в виде отваров и настоев.

Особой популярностью в меню у диабетиков пользуются рецепты, главную роль в которых играет отвар стручков фасоли. В их составе больше количество аминокислот, в том числе лизина и аргинина. Проникая в организм, они оказывают такое же влияние, как инсулин.

Для приготовления средства столовую ложку измельченных сухих створок растения заливают стаканом холодной воды и кипятят четверть часа на водяной бане под крышкой. После остывания процеживают и принимают по 100 мл трижды в день.

Хранить готовый отвар можно на протяжении двух дней.

Другие известные рецепты для диабетиков содержат створки фасоли с листьями черники и овсяной соломой. 20 г сырья заливают литром воды и кипятят на слабом огне 10 минут. Процеживают и остужают, затем пьют по полстакана трижды в день.

Что приготовить

Диета 9 по Певзнеру практически соответствует той, которую назначают при ожирении. Меню для диабетика 2 типа должно содержать не вкусные и полезные блюда. Смысл диеты не только в понижении или исключении нагрузки на поджелудочную железу, но и в нормализации массы тела.

При диабете второго типа рекомендуется употреблять нежирный творог

Диета при диабете дает возможность использовать разрешенные сорта мяса (индейку или кролика). 200 г мяса без кожицы измельчить, добавить туда 30 г хлеба с отрубями, предварительно вымоченного в молоке. Готовую массу положить на влажный марлевый отрез тонким слоем.

Вареное яйцо измельчить и выложить на фарш вдоль его края. Приподнимая ткань с обеих сторон, соединяют края. Рулет варят на пару вместе с марлей, сколько нужно. Едят его с гарниром из капусты или спаржи или овощным салатом.

Для приготовления блюда из меню диабетика необходимо горсть овсяных хлопьев залить молоком и оставить до набухания. 300 г рыбного филе превратить в фарш, добавив в процессе приготовления овсянку. Яичные белки в количестве 3 штук взбить и добавить в общую массу.

Используя столовую ложку, массу поделить на кусочки. Кнели отварить в овощном бульоне. Кушать кнели можно с гречневой кашей или макаронами.

Диета при диабете 2 типа и ожирении не обходится без слизистых супов. Основой для них становится мясной или грибной бульон. Такие блюда быстро насыщают и хорошо усваиваются организмом.

Рецепты слизистых супов практически не отличаются друг от друга и занимают почетное место в меню диабетика. В качестве основы для блюда подходит овсяная или гречневая крупа. Ее перебирают, промывают и помещают в кипящий бульон.

После того как крупа разварится, суп протирают и еще немного кипятят. В конце варки добавляют столовую ложку рафинированного оливкового масла и солят.

Особенно полезны такие супы для больных, у которых, кроме диабета, есть проблемы с желудком, печенью, кишечником или поджелудочной железой.

В меню диабетика с ожирением есть еще одна разновидность слизистого супа, занимающего особое место в диете. Его готовят из пшеничных отрубей. Их варят на небольшом огне в течение часа, а затем процеживают слизистый отвар, который подогревают до температуры 70 градусов.

В него вводят смесь из яиц и обезжиренного молока. В конце варки добавляют щепотку соли и минимум растительного масла. Такой суп очень питательный и полезный. Он помогает на длительный период избавить от чувства голода и нормализовать работу пищеварительной системы.

А это очень важно сделать при диабете.

Диабетикам рекомендуется в диете употреблять мясной и грибной бульйон

Исключение из рациона

Многих пациентов с ожирением интересует, какую пищу нельзя есть при сахарном диабете. Стол № 8 запрещает употреблять в пищу такие продукты, как:

  • Мясные изделия (колбасу, сосиски, сало).
  • Выпечку из белой муки.
  • Острые приправы, сладости.
  • Жирное мясо и рыбу.
  • Сдобную выпечку, макароны из мягких сортов пшеницы.
  • Сало и свиной жир.
  • Манную крупу, копчености.
  • Жирные молочные продукты (масло, ряженку, сыр, мороженое, сметану).
  • Соусы и паштеты, газированные напитки.
  • Крепкий кофе, алкогольные и слабоалкогольные напитки.

Полный список того, что нельзя есть, и правила диеты нужно согласовать со своим лечащим врачом. Диабет 2 типа у пожилых людей развивается гораздо чаще, чем у лиц молодого возраста. Если нормализовать меню, то можно прожить с диабетом долгие годы, при этом не испытывая дискомфорта и практически не набирая лишнего веса.

Источник: https://endokrinka.com/mellitus/cibus/dieta-pri-saharnom-diabete-2-tipa-s-ozhireniem

Диета при сахарном диабете 2 типа: рекомендуемое меню при ожирении и полезные физические нагрузки

Диета при сахарном диабете с ожирением

Для полноценной жизни с диабетом необходимо придерживаться рекомендаций врача и обязательно подобрать подходящий комплекс физических нагрузок.

Вполне способна быть разнообразной диета при сахарном диабете 2 типа с ожирением. Примерное меню можно подсмотреть ниже.

Необходим только разумный баланс, адекватная своевременная реакция на изменения в организме. Итак, как снизить вес при сахарном диабете?

Как питаться при диабете 2 типа, чтобы похудеть?

Хороших результатов можно достичь при строгом следовании принципам правильного питания. Их основа – режим и правильное меню при сахарном диабете 2 типа с ожирением.

Диета для больных сахарным диабетом 2 типа и ожирении предполагает выполнение следующих моментов:

  1. соблюдать низкокалорийность;
  2. после приема пищи не допускать повышения уровня сахара.

Страдающие диабетом 2 типа, которым удается похудеть, одновременно избавляются от повышенного уровня сахара в крови, высоких показателей холестерина, у них заметно снижается артериальное давление.

Дневную норму пищи следует разбить на 5-6 приемов. Это поможет победить чувство голода, нормализует уровень сахара, снимет угрозу гипогликемии. Здесь все очень индивидуально, нужно прислушиваться к реакциям своего организма.

Очень важен процесс обработки продуктов. С мяса удалить жир, птицу готовить на пару, предварительно сняв кожу. Тушить и запекать без жиров, в собственном соку, с овощами, сдобрив столовой ложкой (не больше) растительного масла.

Диета № 8

Диета для сахарного диабета 2 типа (для похудения) предполагает рацион, состоящий из нескольких легких приемов пищи, исключение простых углеводов.

Диета при диабете 2 типа при ожирении гипонатриевая, гипокалорийная. белка достаточное. Повышающий аппетит натрий хлорид исключается, как и свободная жидкость (до 1,8 л в сут.).

Из рациона убрать жареные блюда, протертые, рубленые продукты. Тепловая обработка в виде отваривания, тушения, разрешается запекание в духовке. Абсолютный запрет на алкогольные напитки, ограничить употребление соли. Вводятся разгрузочные дни, когда больному можно только мясные, молочные продукты или фрукты.

Разрешенные продукты

Что можно есть при диабете 2 типа с ожирением:

  • хлеб. Должен быть ржаной, пшеничный с отрубями. Мучные изделия из муки только грубого помола, не превышать норму 150 г;
  • супы. Вегетарианские, с добавлением небольшого количества крупы. Раз в неделю можно на мясном бульоне;
  • гарниры. Самой полезной кашей, по мнению врачей, для диабетиков считается гречневая, рекомендуются также ячневая, перловая. С овсянкой или макаронами хлеб не употребляют;
  • яйца. Пара в сутки. Омлет с добавлением сезонных овощей;
  • рыба, мясо, птица. Допустима говядина, свинина – под запретом, как и сосиски говяжьи. Разрешается 150 г от цельного запеченного куска птицы, телятины или кролика. Любых морепродуктов или рыбы – не более этой нормы;
  • молочные продукты. Нежирные. Достаточно стакана в день цельного или кислого молока, творог с постной сметаной, сыр неострый, заменить сливочное масло на растительное;
  • закуски, холодные блюда. Свежие, отварные овощи, икра из них, заливные мясо, рыба. Салаты с добавлением морепродуктов, нежирной ветчины. Соленая рыба, квашеные овощи вымачиваются;
  • фрукты, напитки. Фрукты, соки из них, компоты несладкие, желе и муссы без сахара. Вода до 1 л в день (не газировка), кофе, чай, травяные отвары, полезен шиповник;
  • пряности, подливки. Разрешены куркума, корица, ваниль. Подливы делают на отварах из овощей, бульоне, можно добавить любую зелень.

Запрещенные продукты

2000 – то количество калорий в сутки, которые предусматривает диета для похудения при сахарном диабете 2 типа. Меню больных не должно содержать следующие продукты:

  • крайне вредный белый хлеб, любую выпечку, где присутствует сдобное, слоеное тесто;
  • наваристые бульоны, супы из бобовых, жидкие молочные блюда с макаронами, рисом, манкой;
  • кулинарные и мясные жиры, консервированные продукты, копчености, любые колбасы, всю жирную рыбу;
  • жирный творог, сливки, твердый соленый сыр с большим процентом жирности;
  • виноград, бананы, большинство сухофруктов;
  • соки из сладких фруктов, шоколад и какао, квас, алкоголь.

Примерное меню

Несколько примеров, какой должна быть диета для похудения при диабете 2 типа. Меню можно взаимозаменять, но количество потребляемых калорий не больше 2000.

Стандарт

Грубо говоря, это диета при сахарном диабете 2 типа без ожирения. С помощью нижеприведенного рациона активизируются перистальтика и метаболизм. Наилучших результатов можно достичь с одновременным увеличением двигательной активности. Поменьше соли, напитки без сахара.

Понедельник:

  • творог с добавлением меда, ягод;
  • тушеная капуста, отварное мясо, травяной чай;
  • одна небольшая запеченная картофелина, кусочек рыбы, чай;
  • на ночь не более стакана кефира, простокваши.

Вторник:

  • нежирный творог, кофе с молоком;
  • овощной суп, на второе винегрет, сбрызнуть соком лимона, котлета паровая, зеленый чай;
  • крутое яйцо, запеканка овощная с яблоком, компот;
  • кисломолочное.

Среда:

  • нежирный сыр с одним кусочком ржаного хлеба, морская капуста, омлет, кофе;
  • свекольник, овощной гарнир и тушеное мясо, стакан томатного сока;
  • вареная курятина, густой тыквенный суп-пюре, зеленый чай;
  • кефир.

Четверг:

  • овощные голубцы с рыбной котлетой, чай;
  • борщ на курином бульоне, темный хлеб, сыр, чай;
  • говядина с гречневым гарниром, компот;
  • молоко.

Пятница:

  • отварной картофель с запеченной рыбой, кофе;
  • борщ вегетарианский, котлеты паровые из птицы, компот;
  • творожная запеканка, чай;
  • простокваша.

Суббота:

  • салат из огурцов, можно немного капнуть растительного масла, нежирная ветчина, йогурт;
  • грибной суп, мясной рулет с тушеной морковью, несладкое фруктовое желе;
  • бутерброд с сыром, овощное рагу, компот;
  • кефир.

Воскресенье:

  • отварная говядина, небольшое количество фруктов, чай;
  • овощной бульон, мясной рулет, сок грейпфрутовый;
  • сыр с хлебцами, отвар из шиповника;
  • кефир.

При ожирении

Диета при диабете 2 типа и ожирении на неделю предполагает более строгие ограничения в калорийности потребляемых продуктов.

Меню не должно превышать показатель в 1300 ккал/сут. Белков допускается до 80 г, жиров максимум 70 г, углеводов – 80.

При высокой степени ожирения ограничения еще более строгие. Такая диета психологически сложна, пациентам с сердечно-сосудистыми осложнениями лучше находиться под присмотром медиков. Вес будет уходить постепенно и безопасно. Количество физических нагрузок должен рекомендовать врач. Питание дробное.

Понедельник:

  • салат морковный, геркулес, чай;
  • яблоко и чай;
  • борщ, салат, рагу из овощей, хлеб;
  • апельсин и чай;
  • творожная запеканка, горсть свежего горошка, чай;
  • кефир.

Вторник:

  • салат капустный, рыба, кусочек черного хлеба, чай;
  • овощи на пару, чай;
  • овощной суп с отварной курицей, яблоко, компот;
  • сырники, отвар шиповника;
  • паровая котлета с хлебом;
  • кефир.

Среда:

  • гречка, творог нежирный, чай;
  • мясо отварное, тушеные овощи, компот;
  • яблоко;
  • телячьи тефтели, тушеные овощи с хлебом, шиповник;
  • йогурт.

Четверг:

  • пюре из свеклы, рис, сыр, кофе;
  • грейпфрут;
  • суп рыбный, куриное мясо с кабачковой икрой, домашний лимонад;
  • салат из капусты, чай;
  • гречневая каша, сырые или вареные овощи, хлеб, чай;
  • молоко.

Пятница:

  • тертая морковь с яблоком, творог, хлеб, чай;
  • яблоко, компот;
  • суп овощной, гуляш и икра из овощей, хлеб, компот;
  • салат из фруктов, чай;
  • пшенная каша с молоком, хлеб, чай;
  • кефир.

Суббота:

  • геркулес на молоке, морковь тертая, хлеб, кофе;
  • грейпфрут и чай;
  • суп с вермишелью, печень тушеная с отварным рисом, хлеб, компот;
  • фруктовый салат, вода без газа;
  • кабачковая икра, перловая каша, хлеб, чай
  • кефир.

Воскресенье:

  • гречневая каша и тушеная свекла, нежирный сыр, хлеб, чай;
  • яблоко, чай;
  • суп с фасолью, плов на курице, баклажаны тушеные, хлеб, клюквенный морс;
  • грейпфрут или апельсин, чай;
  • салат овощной, мясная котлета, тыквенная каша, хлеб, компот;
  • кефир.

Следует учесть, что количество продуктов ограничивается по весу. На один прием пищи первого блюда при сахарном диабете 2 типа с ожирением 200-250 г, гарнира – 100-150 г, мяса или рыбы от 70 до 100 г, салата из овощей или фруктов – 100 г, различные напитки и молоко – 200-250 г.

Необходимые витамины при диете

У многих страдающих сахарным диабетом есть необходимость в дополнительном приеме витаминов и минералов. При частом мочеиспускании вместе с мочой теряются полезные вещества, растворимые в воде, в организме накапливается дефицит большинства из них. Всевозможные осложнения и диета ослабляют работу некоторых органов и иммунитета.

Следует помнить, что витамины принимают курсами и только по назначению врача:

  • витамин Е – показан при катаракте, регулирует давление, помогает укрепить сосуды, стоит на защите клеток;
  • группа В – влияют на обмен глюкозы, стимулируют кровообращение, помогают нервной системе, регенерируют ткани, в сочетании с магнием повышают восприимчивость к инсулину, помогают снизить зависимость от него;
  • витамин D – положительно влияет на развитие костной и мышечной ткани;
  • C, P, E и особенно группы В – требуются при частом повреждении сосудистой стенки глаз у диабетиков.

Органические кислоты и добавленные в состав комплексов растительные экстракты способствуют профилактике осложнений, улучшают обмен глюкозы.

Для диабетиков 1 и 2 типа одинаково важен прием селена, цинка, хрома, а также марганца и кальция.

Совмещение диеты и спортивных занятий

Любые препараты и витаминные добавки не способны в такой же степени повлиять на взаимодействие клеток с инсулином, как физическая активность.

Упражнения действуют эффективнее лекарств в 10 раз.

Тренированные мышцы требуют меньше инсулина, чем жир. А меньшее количество гормона в составе крови не способствует отложению жира. Многомесячные упорные занятия физкультурой помогают уйти от его приема.

Наиболее полезными считаются занятия плаванием, велоспортом и лыжами, греблей и оздоровительным бегом, особенно полезен последний. Не менее важны силовые упражнения, кардио-тренировки. Стабилизируется работа сердца и сосудов, в норму приходит артериальное давление.

Не нужны принудительные тренировки, они принесут пользу только тогда, когда будут в удовольствие, а также в сочетании с правильно рассчитанной системой питания.

по теме

Об особенностях питания при диабете 2 типа с ожирением в видео:

Источник: https://diabet24.guru/dieta/diety/pri-diabete-2-tipa/s-ozhireniem.html

Подходящая диета для диабетиков 2 типа с избыточным весом, меню на неделю с рецептами

Диета при сахарном диабете с ожирением

Диета для диабетиков 2 типа с избыточным весом в идеале дополняется физическими нагрузками. При грамотном составлении меню на неделю можно избавиться от нежелательных килограммов и улучшить самочувствие.

Диета при сахарном диабете 2 типа с ожирением: простые рекомендации

При соблюдении диеты при сахарном диабете необходимо следовать перечисленным ниже рекомендациям:

  • меню должно быть низкокалорийным;
  • оптимальное количество приёмов пищи в месяц — 5–6. Дробное питание помогает бороться с чувством голода, позволяет уменьшить концентрацию сахара в крови, сводит к минимуму угрозу гипогликемии;
  • большое значение имеет и способ термической обработки блюд. Пищу рекомендуется готовить в пароварке или тушить. Можно и запекать её в духовом шкафу, с минимальным количеством оливкового масла.

Меню при диабете 2 типа на фоне избыточного веса предусматривает отказ от употребления пищи, богатой простыми углеводами. белка при этом должно быть достаточным. Оптимальный суточный объём жидкости — 2 литра. Из ежедневного меню исключают жареные блюда, копчёную пищу.

Накладывается абсолютный запрет на употребление спиртных напитков, соли. Рекомендуется регулярно проводить разгрузочные дни. В этот период разрешены исключительно фрукты, мясные блюда, молочные изделия.

Диета при сахарном диабете 2 типа с ожирением: разрешенные продукты в низкокалорийном меню

В меню включают перечисленные ниже продукты:

  • хлеб из пшеницы с добавлением отрубей;
  • выпечку, изготовленную из муки грубого помола;
  • ржаной хлеб;
  • вегетарианские супы;
  • кашу, приготовленную из гречневой крупы;
  • омлет, в составе которого присутствуют сезонные овощи;
  • блюда из мяса и рыбы;
  • телятину, запечённую в духовом шкафу;
  • творог, заправленный маложирной сметаной;
  • неострый сыр;
  • отварные овощи;
  • заливную рыбу;
  • салаты с кальмарами и мидиями;
  • нежирную ветчину;
  • предварительно вымоченную солёную рыбу;
  • соки, сделанные из свежих фруктов;
  • фруктовые желе;
  • несладкие компоты;
  • муссы с добавлением подсластителей.

В ежедневном меню присутствуют и травяные отвары, приготовленные из шиповника. Разрешены и такие продукты, как ваниль, корицы, куркума. При приготовлении диетических подлив используют нежирные мясные бульоны, отвары из моркови или картофеля. В них можно добавить и небольшое количество зелени.

Пациенту с высоким уровнем сахара в крови рекомендуется включить в рацион постные сорта рыбы. К их числу относят:

Из мяса птицы рекомендованы кролик, филе индейки, курица. Входящие в рацион больного рыба и морепродукты содержат в своём составе Омега-3 кислоты. Они оказывают благоприятное воздействие на организм:

  • кислоты Омега-3 способствуют укреплению иммунной системы;
  • они активизируют процесс восстановления кожного покрова;
  • соответствующие кислоты нормализуют функции почек;
  • подобные вещества обеспечивают выраженное противовоспалительное воздействие;
  • под воздействием жирных кислот нормализуется эмоциональный фон.

При приготовлении каш отдают предпочтение следующим видам круп:

  • кукурузной;
  • перловой;
  • гречневой;
  • пшеничной;
  • овсяной.

Процентное содержание белого риса в меню строго ограничивают. Его рекомендуется заменить бурым рисом. В составе такого продукта содержится большое количество питательных веществ. Более того, у бурого риса невысокий гликемический индекс.

Приём витаминов

Как похудеть при сахарном диабете 2 типа с ожирением без дефицита витаминов? У больного нередко наблюдается частое мочеиспускание, что приводит к потере с мочой полезных веществ. В результате могут возникать разнообразные осложнения, происходит снижение иммунитета.

Витаминно-минеральные препараты нужно принимать курсами. Это рекомендуется делать по назначению врача. Витамин Е полезен при катаракте. Кроме того, этот витамин помогает нормализовать кровяное давление. Он способствует укреплению сосудов, улучшает состояние клеток.

Витамины группы В улучшают обмен глюкозы. Они помогают нормализовать кровообращение. Витамины группы В позволяют улучшить работу нервной системы, нормализуют регенерацию тканей. Их рекомендуется применять в комплексе с магнием. В таком случае происходит повышение восприимчивости к инсулину.

Витамин D оказывает благоприятное воздействие на состояние мышечной и костной ткани. Витамин С предупреждает частые повреждения сосудистой стенки глаз, которые часто возникают у больных. Кислоты органического происхождения препятствуют возникновению неблагоприятных осложнений. Кроме того, страдающим сахарным диабетом 2 типа пациентам полезны перечисленные ниже питательные вещества:

  • марганец;
  • кальций;
  • калий;
  • цинк;
  • селен.

Польза куркумы при повышенном уровне сахара

При сахарном диабете можно включить в рацион куркуму. Эту пряность применяют в качестве добавки к разнообразным соусам.

Специя состоит из перечисленных ниже полезных веществ:

  • фосфора;
  • йода;
  • железа;
  • витаминов группы В;
  • аскорбиновой кислоты;
  • витамина К;
  • куркумина.

Куркумин, присутствующий в составе куркумы, способствует снижению давления, избавлению от лишних килограммов. При употреблении в пищу пряности происходит укрепление ткани кровеносных сосудов. Кроме того, куркума насыщает организм биофлавоноидами и антиоксидантами.

Пряность препятствует повышению уровня глюкозы в крови. Куркуму можно применять для профилактики возникновения гипертонической болезни и атеросклероза. Пряность увеличивает сопротивляемость организма инфекциям, поддерживает слаженную работу сердца.

Куркума отличается выраженным бактерицидным эффектом. Пряность снижает вероятность возникновения онкологических болезней.

Приблизительное меню на один день

На завтрак рекомендуется приготовить:

  • порцию салата из моркови;
  • овсяную кашу, сваренную на молоке.

В меню завтрака также присутствуют 200 мл зелёного чая и 2 ломтика хлеба. Во время ланча можно съесть 1 апельсин или грейпфрут.

Меню обеда представлено следующими блюдами:

  • 200 мл уха из судака;
  • рагу, основными ингредиентами которого являются морковь, цукини и капуста;
  • 200 мл компота, сваренного из сухофруктов.

На полдник рекомендуется съесть несколько галетных печений. Отличным вариантом для ужина станут приготовленные в пароварке овощи, отварное куриное филе, 200 мл чёрного чая. Перед сном можно выпить немного биопростокваши или кефира.

Продукты, употребление которых запрещено

Из рациона рекомендуется исключить копчёности, консервированные овощи, колбасные изделия. Пациенту противопоказаны и шоколадные изделия, виноград, бананы, творог высокой жирности. Больному следует отказаться и от использования кулинарных жиров при приготовлении пищи.

Польза спортивных занятий при повышении сахара в крови

Физическая активность помогает улучшить процесс взаимодействия клеток с инсулином. Наиболее полезны для больного:

  • плавание в бассейне;
  • занятия велоспортом;
  • оздоровительный бег;
  • катание на лыжах;
  • гребля.

Благодаря физической активности стабилизируется работа сердечно-сосудистой системы, нормализуется артериальное давление. Спортивные тренировки в комплексе с грамотно подобранным режимом питания приносят огромную пользу организму.

Меню на неделю при диабете 2 типа на фоне избыточного веса: рецепты блюд

В примерном меню при сахарном диабете 2 типа с избыточным весом может присутствовать творожное суфле. В составе блюда присутствуют перечисленные ниже ингредиенты:

  • 400 граммов творога невысокой жирности;
  • два яйца;
  • 1 яблоко несладких сортов;
  • небольшое количество корицы.

Процесс приготовления блюда выглядит следующим образом:

  1. Яблоко очищают от кожуры, аккуратно извлекают сердцевину.
  2. Фрукт измельчают на тёрке.
  3. В получившуюся массу кладут творог, перетёртый через сито.
  4. После этого нужно добавить в ёмкость яйца.
  5. Полученную массу перемешивают до однородного состояния.
  6. Творожную смесь выкладывают в ёмкость для микроволновой печи, в которой блюдо готовят в течение 7 минут.
  7. Перед употреблением в пищу суфле можно посыпать небольшим количеством корицы.

Диета для диабетиков 2 типа с избыточным весом предполагает включение в рацион и фаршированных кабачков. Для их приготовления необходимы такие продукты:

  • 4 столовые ложки гречневой крупы;
  • 4 кабачка;
  • 150 граммов вешенок;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 2 чесночных зубчика;
  • сметана низкой жирности в количестве 100 граммов;
  • 10 граммов пшеничной муки;
  • соль и небольшое количество растительного жира.

Способ приготовления блюда представлен ниже:

  1. Гречневую крупу заливают водой, ставят ёмкость на медленный огонь.
  2. После того как вода закипит, добавляют полукольца репчатого лука.
  3. На отдельную сковороду кладут вешенки и чеснок. Их нужно довести до полуготовности. После этого добавляют гречневую крупу.
  4. Из кабачков нужно сделать небольшие лодочки. Мякоть овоща после этого измельчают, добавляют сметану, муку и соль.
  5. Кабачки тушат на огне минимальной мощности в течение 2 минут.
  6. В лодочки выкладывают гречневую кашу с вешенками, добавляют соус.
  7. После этого блюдо готовят в духовом шкафу на протяжении 15 минут.

Диета на неделю при диабете 2 типа и ожирении достаточно разнообразна. Можно сделать салат из груши из таких продуктов:

  • рукколы;
  • 150 граммов неострого сыра;
  • клубники (примерно 100 граммов);
  • небольшого количества бальзамического уксуса.

Сначала нужно тщательно промыть рукколу и аккуратно выложить её в отдельную миску. После этого промывают грушу, очищают её и нарезают небольшими ломтиками. Затем кладут небольшие кусочки ягод. Сверху десерт можно посыпать тёртым пармезаном. Блюдо надо взбрызнуть яблочным уксусом.

Есть и другие рецепты диеты для диабетиков 2 типа с избыточным весом: меню на неделю составляют с учётом вкусовых предпочтений. Для трёх порций супа-рассольника потребуются перечисленные ниже продукты:

  • 20 граммов пшеничной крупы;
  • 100 граммов картофеля;
  • небольшое количество моркови и репчатого лука;
  • 20 граммов пастернака;
  • 100 граммов солёных огурцов;
  • 50 мл томатного сока;
  • 20 граммов сливочного масла.

Сначала нужно добавить в бульон пшеничную крупу, мелко нарезанный картофель. Продукты варят до полуготовности. Параллельно на крупной тёрке измельчают пастернак и морковь.

Овощи пассеруют с репчатым луком (их готовят на сливочном масле). Затем в бульон нужно добавить мелко нашинкованные солёные огурцы, сок из томатов, пряности и душистый перец.

Готовый рассольник рекомендуется подавать с укропом и петрушкой.

В меню по дням диеты при сахарном диабете 2 типа с ожирением можно увидеть и кабачковую икру. Для трёх порций блюда понадобятся:

  • 0,25 кг кабачков;
  • 50 граммов репчатого лука;
  • 100 граммов моркови;
  • 20 мл растительного масла;
  • помидоры (примерно 80 граммов).

Такой низкокалорийный рецепт пользуется немалой популярностью у больных с повышенным содержанием сахара в крови. Сначала молодые кабачки нарезают тонкими кубиками. После этого надо добавить воды и уложить овощи в кастрюлю. При этом жидкость должна покрывать овощи полностью. Кабачки варят до того момента, пока они не станут мягкими.

После этого очищают морковь и лук. Овощи мелко нарезают и обжаривают на растительном масле. К отварным кабачкам и обжаренным овощам надо добавить чеснок, петрушку, спелые томаты.

На следующем этапе все ингредиенты, нужные для приготовления икры, измельчают в блендере, кладут соль, лавровый лист. Блюдо надо готовить в мультиварке на протяжении 20 минут.

При отсутствии мультиварки можно воспользоваться кастрюлей с толстыми стенками.

Примерное меню питания при диабете 2 типа при избыточном весе должно быть составлено компетентным диетологом. В него включают продукты, насыщающие организм пациента разнообразными полезными веществами. Ограничения в питании помогают избежать неблагоприятных осложнений.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Источник: https://customs.news/diets/podhodyashhaya-dieta-dlya-diabetikov-2-tipa-s-izbytochnym-vesom-menyu-na-nedelyu-s-retseptami/

WikiZdorovieInfo.Ru
Добавить комментарий